Как правильно хранить и охлаждать вина

Сомелье, виноделы и другие профессионалы винного дела уверены, что охлаждать вино перед подачей – верная идея, но её недостаточно для того, чтобы оценить винный букет так, как это было задумано производителем. Для этого требуется не только охладить вино перед сервировкой, но и хранить его при нужной температуре еще до того, как вы решите подать его на стол.

• Поддержание правильной температуры во время подачи — жизненно важное условие для того, чтобы насладиться вкусом вина в полной мере. Особенно это касается белого, розового, шампанского и игристых вин.
• Использование ведёрок со льдом или охлаждающих рубашек обеспечит нужную температуру во время сервировки и дегустации вина.
• Винный шкаф или холодильник охладит вино до идеальной температуры ещё до подачи, чтобы вы смогли в полной мере оценить его букет.

Температура радикальным образом влияет на вкус как белых, так и красных вин. Причём для красных вин в большей степени важна температура хранения, а для белых – температура во время сервировки.

Красное вино принято подавать при комнатной температуре, а белые вина, как мы знаем, должны быть охлаждены.

Поддержание температуры вин при сервировке

Интернет-магазин Hrustal.ru предлагает огромный ассортимент аксессуаров и приспособлений для охлаждения вина во время дегустации. На наших виртуальных полках найдутся ведёрки для льда, кулеры, графины с охладительными рубашками, разнообразные чехлы для графинов и бутылок производства брендов с мировым именем.

Ведёрки для вина/шампанского

Ведерки для шампанского - традиционный аксессуар, до сих пор наиболее популярный для использования в домашних условиях, в барах или ресторанах. Выполненное из различных материалов: пластика, стекла, хрусталя или металла — ведёрко для вина не только выполняет свою прямую функцию, но и украшает стол, пока вы наслаждаетесь вином.

Как использовать:

1. Поместите бутылку (белого, розового, шампанского или игристого вина) в центр ведёрка.
2. Добавьте в ведёрко лёд, убедившись, что его количества достаточно, чтобы окружить бутылку со всех сторон.
3. Добавьте в ведёрко немного холодной воды.

Охлаждающие рубашки

Охлаждающий чехол или рубашка – это более современный способ охлаждения вина. Такой кулер для вина достаточно быстро снижает температуру жидкости и поддерживают её неизменной до 2 часов. Преимущество этих аксессуаров в том, что они портативны и не занимают много места. Для них не нужно специально готовить лед.

Вы сможете насладиться охлаждённым вином даже жарким днём на пикнике! Храните кулер в морозильной камере до использования, затем поместите в него бутылку. В течение 5-10 минут чехол охладит вино.  Идеальный вариант для внезапного приезда гостей, не правда ли?!

Как использовать:

1. Поместите охлаждающую рубашку в морозильную камеру по меньшей мере на 4 часа.
2. Вставьте в неё бутылку вина.
3. Подождите несколько минут и можете подавать вино!

Графин в термозащитном чехле

Необычный графин в чехле - это сильный аксессуар, который подойдет для сервировки домашнего вина, сангрии и других прохладительных напитков с вином. Чехол из пористого термоизолирующего материала — неопрена не позволяет посуде контактировать с окружающим теплым воздухом, играя роль термоса.

Как использовать:

1. Охладите вино (напиток на основе вина или шампанского) заранее в холодильнике или в ёмкости со льдом.
2. Налейте в графин и подавайте на стол.

Поддержание нужной температуры во время хранения

Хранение вина в прохладном месте – одно из главных условий его правильной выдержки, созревания и сохранности. Использование винного шкафа позволит соблюсти это и все остальные условия правильного хранения вин (хранение в горизонтальном положении, в темном месте).

Идеальная температура хранения вин:

• Красное вино - 13-17°С
• Белое вино - 8-12°С
• Шампанское и десертные вина - 5-8°С

Идеальная температура подачи вин:

• Красное вино – 14-18°С
• Белое вино – 7-11°С
• Шампанское и десертные вина - 5-7°С

Пусть хранение и дегустация ваших любимых вин происходят по всем правилам!