В начале XIX века в небольшой горной деревушке Лагиоль на юге Франции родился скромный крестьянский нож. Он был простым, надёжным и создавался для тяжёлой повседневной работы — пастухам Обрака нужно было что-то, что могло бы и ветку срезать, и еду нарезать. Со временем на пружине ножа появилась знаменитая пчела — символ престижа и качества, который превратил это орудие труда в самый известный нож Франции.
Однако к началу XX века, с развитием индустриализации и концентрацией ножевого производства в бассейне Тьера, ремесленная традиция в самом Лагиоле начала угасать. Последняя мастерская закрылась в 1930-х годах.
Возрождение началось в 1980-х годах, когда группа энтузиастов решила вернуть производство ножа на его историческую родину. Ключевую роль в этом сыграл Кристиан Вала — основатель Laguiole en Aubrac. Его видение, основанное на уважении к традициям, привело к созданию собственной кузницы и мастерских в историческом регионе — деревне Эспальон, где ножевое ремесло насчитывает несколько столетий.
Главное, что отличает Laguiole en Aubrac от индустриальных подделок, — это философия производства. Каждый нож здесь создаётся одним мастером-ножовщиком от начала и до конца. Технологический процесс впечатляет:
Это кропотливый, требующий огромной точности и многолетнего опыта процесс, где каждая деталь подгоняется вручную, а завершается всё финальной полировкой и заточкой лезвия.
Laguiole en Aubrac — один из редких производителей, который имеет собственную кузницу в деревне Монтезик, что позволяет изготавливать ножи полностью от начала и до конца в исторической зоне происхождения. Здесь, в кузнице, рождаются все металлические компоненты будущего ножа: плашки (тонкие металлические полосы, служащие «позвоночником» ножа), больстеры (верхние и нижние накладки рукояти), и, конечно, клинки.
Особая гордость кузницы — работа с дамасской сталью. Laguiole en Aubrac куёт собственную дамасскую сталь, создавая уникальные узоры: «Лиственный», «Взрыв», «Магомет» и «Витый». Каждый клинок из дамасской стали — это настоящее произведение искусства, существующее в единственном экземпляре.
Для клинков также используется высококачественная нержавеющая сталь 12C27M и 14C28N, обеспечивающая превосходную коррозионную стойкость и долговечность режущей кромки.
Одна из визитных карточек Laguiole en Aubrac — невероятное разнообразие материалов для рукоятей. Здесь чтят традиции, используя натуральный коровий рог и ценные породы дерева, но также смело экспериментируют с современными решениями.
Высочайшее качество и приверженность сохранению традиций были отмечены престижным французским знаком EPV — Entreprise du Patrimoine Vivant («Предприятие живого наследия»). Этот знак присуждается французским компаниям, которые являются носителями исключительного ремесленного и промышленного мастерства.
Нож Laguiole давно перестал быть просто инструментом. Это предмет коллекционирования, семейная реликвия, символ французского искусства жить — l'art de vivre. Это идеальный подарок для мужчины (и не только), который ценят за элегантность, историю и исключительное качество.